Konsten i fokus när Görvälns Slott öppnar nytänkande restaurang

I slutet av april öppnar Restaurang Galleriet under ledning av köksmästare Stefan Ekengren, på Görvälns Slott.

Med konst på såväl väggar som på tallrik bjuds gästerna på en gastronomisk upplevelse och siktet är inställt på att bli en självklar destination bland Stockholms restauranger.

Först ut att visa sin konst i galleriet är Magnus Skoglöf, en av Sveriges främsta matfotografer.

Mat och konst som berör

Restaurang Galleriet är en plats för mat och konst. Och för matkonst. Stefan Ekengren och hans team har ett stort konstnärskap i sin matlagning och är inte rädda för att ta ut svängarna med finess. Men restaurangen bjuder på mer än så och teamet lovar att galleriet kommer bjuda på utställningar och överraskningar som berör.

– Maten på Restaurang Galleriet har de klassiska traditionella svenska rätterna som ledsagare. Min filosofi är att stor gastronomi utvecklas från mat som berör, och för mig bottnar det i smaker från min uppväxt. Där hämtar jag min inspiration och ur det utvecklar jag våra matkoncept och menyer, säger Stefan.

Ett steg vidare

Johan Eklund, Business Developer på Independent Hotel Group som äger Görvälns Slott, säger att satsningen kommer ge köket en mer tydlig identitet.

– Görvälns Slott har blivit ett gastrohotell under Stefans ledning och det är fantastisk kul att ta det ett steg vidare genom Restaurang Galleriet. Satsningen ger köket en egen, tydlig identitet som både speglar Görvälns Slott och ger utrymme för Stefan att utvecklas till nya kulinariska höjder, säger Johan.

Han får medhåll av restaurangchefen Josefin Carlsson.

– Tillsammans har vi många nytänkande idéer inom restaurangsegmentet som successivt förverkligas. Vi strävar högt med ambitionen att bli en av Sveriges topprestauranger med oklanderlig klass på såväl mat och dryck som upplevelse och service, säger hon.

Gästkonstnär #1

Först ut i Galleriet är Magnus Skoglöf vars bilder syns i de stora matmagasinen och som gjort ett 20-tal kokböcker med några av landets mest renommerade kockar och konditorer, såsom Mathias Dahlgren, Fredrik Eriksson, Paul Svensson och Daniel Roos.

– Magnus respekt för maten, råvarorna och hantverket speglas i alla hans verk och betraktaren kan nästan känna smak och doft bara genom att titta på bilderna. Vi har den stora äran att visa klassiker ur hans portfolio och nya fotografier som aldrig tidigare visats, säger Maria Eklund, Creative Director, Independent Hotel Group.

Teamet bakom satsningen

Görvälns Slott är ett boutiquehotell skapat av Maria och Johan Eklund. Johan och Maria står även bakom nysatsningen Restaurang Galleriet tillsammans med köksmästare Stefan Ekengren och restaurangchef Josefin Carlsson; fyra kreatörer som älskar restauranger, mat och dryck. I samarbete med Josef Zetterman, som bland annat formgivit Boqueria i Moodgallerian, samt Linda Wedebrunn från arkitektkontoret Tengbom har Johan och Maria gjort om inredningen och skapat en restaurang av den tidigare hotellmatsalen.

Avslappnat boutiquehotell i internationell klass

Hotellet som ligger i ett naturreservat i Järfälla, endast 2,5 mil norr om Stockholm, öppnade hösten 2008 och idag finns 38 unikt inredda hotellrum, restaurang, bar och flera möteslokaler.

Under 2016 öppnar ytterligare 9 hotellrum samt en vinkällare.

Johan och Marias vision var ett hotell i stil med de internationella boutiquehotell de själva gillar att besöka, men som inte gick att hitta i Sverige. Med inspiration från sina resor har de ritat och inrett hotellet helt på egen hand. För Maria och Johan är helheten lika viktig som de små detaljerna – därför är allt noga utvalt. Möbler och lampor är köpta på allt ifrån exklusiva butiker till loppisar och resultatet är både unikt och personligt. Ett avslappnat boutiquehotell i internationell klass.

›› Sök lediga rum på Görvälns Slott här